Lengua en salsa antioqueña, comida con el caraterÃstico sabor paisa, gastronomia antioqueña.
Tiempo de preparación: 2 horas 45 minutos
Número de porciones: :10
Nivel de dificultad: DifÃcil
CalorÃas por porción: 363 calorÃas
CategorÃa: Carnes
Tipo de comida: *Antioquia
Light: No
Ingredientes:
2 kilos de lengua de res
1 taza de hogao
1 litro de cerveza
3 hojas de laurel
2 cucharadas de tomillo
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite
2 ramitas de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar bien la lengua y poner en una cacerola grande junto con el hogao, la cerveza, el laurel y el tomillo, y sazonar con sal y pimienta. Tapar y cocinar durante 2 horas y 30 minutos (en olla a presión 45 minutos).
Retirar la lengua de la cacerola, dejar enfriar ligeramente y pelar bien. Cortarla en rebanadas y pasarlas por harina.
Calentar el aceite y la mantequilla y freÃr las rebanadas enharinadas, hasta que se doren bien.
Por último, colocarlas en una sartén grande. Cubrirlas con la salsa de cocción y cocinar a fuego lento 10 ó 15 minutos.
Agosto 6th, 2009 
Junio 2nd, 2010 a las 10:46 AM
Que delicia con esos platos no hay dieta que dure