Ingredientes:
15 a 20 porciones
1 kg de maz pilado.
Sal al gusto
Hojas de mazorca grandes.
Cabuya.
Forma de preparación:
Poner a remojar el maz desde vspera y limpiarlo de impurezas.
Botar el agua y cocinar el maz en agua fresca durante 30 minutos, deje enfriar.
Escurrir el agua, moler el maz y amasarlo con un poco de sal hasta obtener una pasta suave.
Lavar las hojas de mazorca y poner 3 cucharadas de masa en cada una, cubrirla con otra hoja y envolver bien, doblar los extremos y amarrar.
Cocinar en agua hirviendo con un poquito de sal durante 30 minutos
De esta misma preparacion y base, se derivan los sabores de los bollos en la costa: de coco, de batata, etc.
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Mayo 23rd, 2009 
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